近日，三文魚案板檢測出新冠病毒的風波席卷全國，引發社會高度關注！一時間，“三文魚有毒”、“進口生鮮有毒”、“農批市場有毒”等一系列的信息充斥在各大版面。
而與此同時，大家對于冷鏈物流環節的關注度，也是日益提升！疫情爆發以來，冷鏈物流始終是保障居民正常生活以及共抗疫情的重要一環！
雖然冷鏈物流時時刻刻都伴隨在我們身邊，但還是有很多人并不了解它！在這個特殊的時期，也出現了許多對于冷鏈物流的質疑。
疫情當下，冷鏈物流先行！那么到底什么才是冷鏈物流呢？今天就讓我們給大家還原一個真正的冷鏈物流！
Part1 有些誤解要說清楚
誤會1：低溫環境≠冷鏈物流
——“冷鏈物流”造成了新冠病毒長時間存活。
——病毒長期存活的不是“冷鏈物流”，而有可能是“低溫潮濕的環境”！
誤會:2：低溫生鮮及相關物品≠冷鏈物流
——病毒潛伏在“冷鏈物流”
——病毒潛伏的載體不是“冷鏈物流”，而有可能是“處于低溫環境的生鮮產品或者相關物品”！
誤會3：病毒接觸≠冷鏈物流
——“冷鏈物流”感染人員致病
——感染人員致病的不是“冷鏈物流”，而有可能是“與攜帶病毒物品的直接接觸”！
Part2 這才是真正的冷鏈物流
什么是“冷鏈物流”
冷鏈物流(Cold Chain Logistics)一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的溫控環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的溫控物流過程。
你愛chi的！都由冷鏈物流來守護！
冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。
冷鏈物流是你舌尖上的安全防線！
近年來我國食品安全事故頻發，但冷鏈物流可以有效防止食品變質，保證食品質量。冷鏈物流為所需運輸、倉儲及流通加工的貨品，提供最為適宜的溫度和濕度環境。抑制了細菌的活性，降低細菌在此過程中的繁殖量，盡可能的保證貨品的品質！
細菌小貼士： 其實食物上通常都沾有細菌，數量不多，但有些值得重視： 既有大腸桿菌這樣平時人畜無害、只有達到一定數量才能讓人生病的「條件致病菌」 也有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌這些在數量很少時就很厲害的「強毒力致病菌」 但這些細菌一旦大量增殖，再吃進肚子里就會出問題了，可導致細胞功能紊亂、毒血癥，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。 影響細菌增殖的因素很多，包括食物的營養成分、酸堿度、含水量、烹飪的方式等，但影響最大也最普遍的因素還是——溫度。 我們都不希望細菌隨意繁殖，所以先來看看最不適宜的溫度： 超過 60℃，絕大多數細菌無法存活 低于 4℃，細菌增殖明顯緩慢（并不是不增殖） 而在上至 60℃、下至 4℃ 的這個區間里，細菌都能較快地生長，因此 4℃～60℃ 也被稱為食物的「危險溫度區」。
再比如 35 ℃～37 ℃，正好是人的體核溫度（內臟溫度），也正好是以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等為代表的常見食源性致病菌的最適生長溫度。
一旦大量沙門氏菌和金葡菌進入你的身體，可以引發惡心、嘔吐、發熱、腹痛、腹瀉等癥狀。
疫情當下，為了你，冷鏈物流一直都在前線！
而在這上述各類蔬果供給和靈活調度的過程中，冷鏈物流是必不可少的環節。通過冷鏈物流，將各類新鮮的蔬果保質、保量、及時的運送到各地，滿足各地居民的日常需求。
Part3 冷鏈物流重要性還體現在這些方面
近幾年，國家層面和相關部門密集出臺政策支持冷鏈產業發展。2019年“冷鏈物流”上了中央政治局會議，要求實施城鄉冷鏈物流基礎設施補短板工程。中央一號文件連續15年提及冷鏈物流發展，2020年更是明確開展國家骨干冷鏈基地建設?？傊?，從國家重視程度和行業發展趨勢來看，冷鏈物流已成為促進消費升級、推動脫貧攻堅、加快鄉村產業振興、推動產地發展的重要方式。
隨著我國經濟水平和消費能力的提升，以及生鮮電商的日趨發達，越來越多的高品質海鮮、乳制品、肉制品、水果等進入百姓餐桌，消費者的消費理念在不斷升級，愿意支付更高的費用來獲得舌尖上的滿足感。而這種體驗的好壞，很大程度上取決于商品下單之后冷鏈物流的給力程度，一旦冷鏈斷鏈往往會造成產品變質，直接影響消費者復購，消費升級也無從談起。
過去我國由于產地最先一公里冷鏈物流體系不健全，例如預冷設施、田頭冷庫、產地冷鏈市場、低溫加工中心缺失等，導致每年都有大量應季果蔬滯銷，無法實現錯峰上市和農業產業化加工，農產品損耗和資源浪費極為嚴重。而隨著近年來國家和各地政府的高度重視，城鄉冷鏈物流體系日益完善，有效改善了農產品損耗問題，提升了農產品附加值和品牌效應，幫助農民實現穩步增收。
冷鏈物流發展關系到鄉村振興、精準扶貧、產業升級等重大戰略政策的實施。農產品走出去與冷鏈物流運輸相輔相成，隨著冷鏈物流技術的不斷發展，具有較高價值的反季節產品和具有地域特色優質農產品才能不斷走出區域在全國范圍內流通，距離越遠，農產品價值越高，冷鏈運輸又促進了銷路拓展的實現、緩解滯銷，同時全程冷鏈能夠使農產品在運輸過程中始終處在溫控環境，保證安全和質量，減少損耗，據統計當前使用冷鏈運輸損耗率在5%左右。
Part4 政策支持 共助冷鏈物流持續發展
近年來政府對冷鏈物流高度重視，國家層面出臺的各類冷鏈物流相關政策，從多維度指導推動冷鏈物流行業健康發展。相關政策主要包括冷鏈基地打造、農產品、生豬運輸、疫情工作要求、冷鏈設施及其他冷鏈物流相關內容。此外還有法規類的文件，主要針對在冷藏冷凍食品銷售及經營的場所、設備、車輛、備案等方面進行了規定，進一步保障食品安全。其中由國家衛健委和中物聯冷鏈委制定的《食品冷鏈衛生規范》強制性標準已完成征求意見，將于2020年發布實施，是冷鏈物流行業第一個強制性標準。
Part5 疫情面前 冷鏈物流還需要成長 Tips 誤會了“冷鏈物流”，我們知道，是因為大家還不太了解它！但是“冷鏈物流”的確與大家的生活息息相關，為了守護食品安全，“冷鏈物流”一直在努力！希望大家對冷鏈物流多一些關注，多一些重視！ 如果想要了解“冷鏈物流”的更多，快來關注大象物流！讓你看到更多面的“冷鏈物流”！
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